Portata di punta nei primi piatti targati Agricola Sant’Anna, Ciciri e Trya sono lasagne (trya deriva dall’arabo itrya ed era in origine una pasta filiforme) e ceci alla salentina, e meritano un’attenzione particolare perché sono anch’esse inserite nell’elenco regionale dei prodotti della tradizione. Questa lista era importante soprattutto nel passato, in quanto veniva usata in passato dalle famiglie povere. Inoltre gli …
